#ClinicExplica: Dietas low carb

Uma dieta low carb é uma abordagem alimentar que limita a quantidade de carboidratos consumidos e aumenta a ingestão de proteínas e gorduras saudáveis. 

Embora haja muita controvérsia em torno dessa dieta, muitas pessoas acreditam que ela pode ser benéfica para a perda de peso e a melhoria da saúde geral.

Esta dieta ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue e a controlar o apetite. 

Quando consumimos carboidratos, nosso corpo os transforma em glicose, que é usada como fonte de energia. No entanto, consumir muito açúcar pode levar a picos de açúcar no sangue, seguidos por quedas bruscas que podem causar fome e desejos por alimentos açucarados.

Em resumo, uma dieta low carb pode ser uma abordagem benéfica para algumas pessoas que desejam perder peso ou controlar o açúcar no sangue.

Benefícios de uma dieta Low Carb 

• Perda de peso: Uma das principais razões pelas quais as pessoas adotam uma dieta low carb é porque ela pode ser eficaz para a perda de peso. Ao consumir menos carboidratos, o corpo usa a gordura como fonte de energia, o que pode ajudar a queimar mais gordura e resultar em perda de peso. 

• Controle do açúcar no sangue: Uma dieta low carb pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, o que pode ser benéfico para pessoas que lutam contra o diabetes tipo 2 ou síndrome metabólica.

• Redução da fome e desejo: Consumir menos carboidratos pode ajudar a reduzir a fome e os desejos por alimentos açucarados, o que pode ser útil para pessoas que desejam perder peso ou controlar a ingestão de açúcar.
• Melhora o perfil lipídico:  Uma dieta low carb pode ajudar a melhorar o perfil lipídico, ou seja, reduzir os níveis de triglicerídeos e aumentar o colesterol HDL, o que é benéfico para a saúde do coração.

• Melhora na função cerebral: Estudos sugerem que uma dieta low carb pode melhorar a função cerebral e reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer.

• Reduz inflamações: pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que pode estar associado a várias doenças crônicas, como diabetes, doenças cardíacas e câncer.

Como funciona?

Uma dieta low carb funciona restringindo a quantidade de carboidratos que são consumidos e aumentando a ingestão de proteínas e gorduras saudáveis. 

Normalmente, uma dieta low carb permite cerca de 20 a 100 gramas de carboidratos por dia, dependendo dos objetivos da pessoa e do seu metabolismo individual

Quando consumimos carboidratos, nosso corpo os transforma em glicose, que é usada como fonte de energia. No entanto, quando consumimos menos carboidratos, o corpo precisa encontrar outra fonte de energia e começa a queimar gordura em vez de carboidratos. 

Quando o corpo começa a queimar gordura, ele produz cetonas, que são usadas como fonte de energia no lugar da glicose.

Essa mudança de fonte de energia pode levar à perda de peso, pois o corpo começa a queimar suas reservas de gordura armazenadas

Alimentos proibidos 

Uma dieta low carb geralmente envolve limitar a ingestão de alimentos ricos em carboidratos, como pães, massas, arroz, cereais, batatas e doces. 

Alguns dos alimentos que devem ser evitados em uma dieta low carb incluem:

• Pães, tortilhas e outros produtos assados feitos com farinha de trigo ou outros grãos refinados.
• Massas, arroz e outros cereais. 
• batata-doce, inhame e outros tubérculos
• Doces, sobremesas e outras guloseimas açucaradas, como sorvetes, chocolates, bolos e biscoitos.
• Refrigerantes, sucos e outras bebidas açucaradas 
• Alimentos processados, como snacks de pacote, salgadinhos, sopas instantâneas e refeições prontas.
• Frutas com alto teor de açúcar, como bananas, uvas, mangas e abacaxis.
• Cervejas e outras bebidas alcoólicas com alto teor de carboidratos.

Alimentos permitidos

Os alimentos proibidos parecem restringir muito nossa alimentação, mas muito pelo contrário existem uma infinidade que alimentos que podem estar substituindo todos os alimentos não permitidos, como por exemplo: 

• Carnes, como carne bovina, suína, frango, peru e cordeiro 
• Peixes e frutos do mar, como salmão, truta, camarão, mexilhões e ostras
• Ovos
• Queijos e iogurtes com baixo teor de açúcar e carboidratos.
• Óleos saudáveis, como azeite de oliva, óleo de coco e óleo de abacate.
• Vegetais com baixo teor de carboidratos, como espinafre, couve, brócolis, couve-flor, abobrinha, cogumelos, pimentões e tomates.
• Frutas com baixo teor de açúcar, como morangos, framboesas, mirtilos e abacaxi.

Tipos de dietas Low Carb

Existem algumas formas de praticar a dieta low carb, podendo adaptar a melhor opção para você e para a sua rotina: 

Dieta cetogênica 

A dieta cetogênica é uma dieta rica em gorduras e pobre em carboidratos que tem como objetivo fazer com que o corpo entre em um estado metabólico chamado cetose. 

A cetose ocorre quando o corpo não tem carboidratos suficientes para produzir energia e começa a quebrar as gorduras armazenadas para produzir cetonas, que são utilizadas como combustível pelo cérebro e pelo corpo. 

Esse estado é alcançado por meio da restrição estrita de carboidratos na dieta, com um consumo muito baixo de carboidratos (geralmente menos de 50 gramas por dia) e um aumento na ingestão de gorduras.

A restrição de carboidratos na dieta cetogênica ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e a reduzir a produção de insulina, o que pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e a controlar o apetite. Além disso, a cetose pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo e a melhorar a função cerebral.

Dieta Paleo

A dieta paleolítica, também conhecida como dieta paleo, é baseada na alimentação dos nossos ancestrais do período Paleolítico, que se alimentavam principalmente de carnes magras, peixes, frutos do mar, frutas, vegetais, nozes e sementes. 

A dieta exclui alimentos processados, grãos, legumes, laticínios, açúcares e óleos refinados.

A dieta paleo tem como objetivo fornecer ao corpo nutrientes densos e alimentos integrais que o corpo possa facilmente digerir e assimilar. Além disso, a dieta promove uma alimentação mais sustentável e consciente, incentivando o consumo de alimentos frescos e locais.

Os defensores da dieta paleo afirmam que ela pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, melhorar a saúde intestinal, aumentar a sensibilidade à insulina, melhorar a composição corporal e reduzir o risco de doenças crônicas.

Dieta Atkins 

A dieta se concentra em limitar o consumo de carboidratos, incluindo grãos, açúcares, frutas e amidos, e aumentar a ingestão de proteínas e gorduras.

A dieta Atkins tem quatro fases:

• Introdução: esta fase é a mais restritiva, permitindo apenas 20 gramas de carboidratos por dia. É a fase em que o corpo entra em cetose, um estado metabólico em que o corpo queima gordura como combustível.

• Perda de peso contínua: nessa fase, a quantidade de carboidratos permitida é aumentada gradualmente, permitindo cerca de 25-30 gramas de carboidratos adicionais por dia a cada semana.

• Pré- manutenção: a quantidade de carboidratos é aumentada ainda mais, permitindo que você encontre a quantidade certa de carboidratos que você pode consumir sem ganhar peso.

• Manutenção: nesta fase, você aprende a manter o peso ideal comendo uma quantidade moderada de carboidratos, proteínas e gorduras.

A dieta Atkins tem como objetivo promover a perda de peso, melhorar o controle do açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. 

Como escolher a melhor dieta?

Escolher a melhor dieta low carb depende de vários fatores, incluindo suas preferências alimentares, seu estilo de vida, sua saúde atual e seus objetivos.

Aqui estão algumas coisas a considerar ao escolher uma dieta low carb:

• Consulte um profissional de saúde: Antes de iniciar qualquer dieta, é importante consultar um profissional de saúde para garantir que a dieta seja adequada para você.

• Analise suas preferências alimentares: Encontre uma dieta low carb que inclua alimentos que você goste e que possa comer regularmente. Isso ajudará a tornar a dieta mais sustentável a longo prazo.

• Considere seu estilo de vida: Considere uma dieta que se adapte ao seu estilo de vida. Se você é uma pessoa ocupada, pode ser melhor escolher uma dieta com receitas simples e fáceis de preparar.

• Defina seus objetivos: Defina seus objetivos. Você quer perder peso, melhorar a saúde do coração ou reduzir o açúcar no sangue? Certifique-se de escolher uma dieta que se alinhe com seus objetivos.

• Considere o equilíbrio nutricional: É importante escolher uma dieta que seja equilibrada e forneça nutrientes importantes. Certifique-se de incluir uma variedade de alimentos integrais, como proteínas, gorduras saudáveis, vegetais e frutas com baixo teor de açúcar.

• Avalie o nível de restrição: Algumas dietas são muito restritivas e podem ser difíceis de manter a longo prazo. Considere o nível de restrição da dieta e escolha uma que seja sustentável para você.

A dieta Low Carb pode ser uma opção saudável e eficaz para quem deseja emagrecer e melhorar a saúde. 

É importante lembrar que a dieta Low Carb não é uma solução mágica e deve ser acompanhada por um estilo de vida saudável, com prática regular de exercícios físicos e acompanhamento médico adequado. 

Experimente incluir essa dieta em sua rotina alimentar e veja os benefícios para sua saúde e bem-estar.